Ekler Dünyası firması Türkiye'nin eklercisi olmak hedefiyle 2025 yılında faaliyete başladı. Gördüğü yoğun ilgi üzerine 24 ay gibi kısa bir sürede 250 franchise sayısına ulaşmayı hedefliyor.

Kabartma tozu, hamurla reaksiyona girerek hamurun karbondioksit üreterek kabarmasını sağlar. Yemek ve tatlı çeşitlerinin dışında karbonatın insan sağlığına olan faydaları da söz konusudur.

Maya, diğer kabarma ajanlarına göre çok daha uzun sürede hamuru kabartır ve daha güçlüdür. Karbonat veya kabartma tozu elastik bir hamuru kabartacak kadar güçlü ajanlar değillerdir. Çünkü bu ajanlar hızlı karbondioksit üretir ve karbondioksit baloncukları kısa bir süre içerisinde yıkıma uğrar.

Ekmek yaparken, undaki gliadin ve glütenin proteinleri hamurun yoğrulması sırasında elastik yapıdaki glüten proteinini meydana getirirler. Glüten hamurun iskeletini oluşturur ve hamura elastikiyet kazandırır.

Sufle, ekler, krem karamel, krep, profiterol, makaron ve daha nice lezzetler… Hepsi de Fransız mutfağından çıkıp artık tüm dünyanın yakından tanıdığı Fransız tatlıları! Bu leziz listede ise en bilinen tariflerden belki de ilk kez duyacağınız tatlılara varana kadar 26 leziz Fransız tatlısı listeleniyor.